דיאטה אנטי-דלקתית

הצגה

דלקת כרונית ברמה נמוכה ("דלקת שקטה") מוכרת כיום כגורם מרכזי בהתפתחות מחלות ציוויליזציה: מחלות לב וכלי דם, סוכרת סוג 2, השמנה, סרטן, מחלות ניווניות ואוטואימוניות. הדיאטה האנטי-דלקתית היא פרוטוקול תזונתי המבוסס על מחקר באימונולוגיה תזונתית.

עקרונות

התזונה האנטי-דלקתית מתבססת על שלושה צירים: הגדלת צריכה אנטי-דלקתית (אומגה-3, פוליפנולים, סיבים פרה-ביוטיים, מזונות מותססים, תבלינים), הפחתת צריכה פרו-דלקתית (סוכרים מזוקקים, שומנים טרנס, בשר אדום עודף) ואיזון יחס אומגה-6/אומגה-3 (אידיאלי 2-4:1).

מזונות מפתח

• דגים שומניים: סלמון, סרדינים, מקרל
• ירקות מצליבים: ברוקולי, כרובית, קייל
• פירות יער: אוכמניות, פטל, דומדמניות
• קטניות: עדשים, חומוס, שעועית
• אגוזים: אגוזי מלך, שקדים
• שמן זית כתית מעולה
• כורכום + פלפל שחור
• תה ירוק

נתונים מדעיים

הדיאטה הים-תיכונית האנטי-דלקתית נתמכת בעשרות מחקרים קליניים אקראיים. מחקר PREDIMED הדגים הפחתה של 30% באירועים קרדיו-וסקולריים. מטא-אנליזות מאשרות הפחתה משמעותית בסמנים דלקתיים (CRP, IL-6, TNF-alpha).