Les termes « allergie », « intolérance » et « sensibilité » sont souvent confondus alors qu'ils désignent des réalités physiologiques distinctes. Cet article clarifie ces concepts, détaille les mécanismes immunitaires et non immunitaires en jeu, et explore les approches intégratives d'accompagnement — naturopathie, gestion du microbiote, soutien hépatique et accompagnement psycho-émotionnel.