Jeûne thérapeutique (hydrique, intermittent, Buchinger)

Présentation

Le jeûne thérapeutique est l'une des pratiques les plus anciennes de l'humanité, utilisée depuis l'Antiquité tant pour des raisons spirituelles que médicales. En naturopathie, le jeûne est considéré comme un puissant outil de détoxification qui permet à l'organisme de mobiliser ses ressources d'autoguérison. La recherche scientifique moderne a confirmé de nombreux bénéfices biologiques du jeûne, notamment la stimulation de l'autophagie (mécanisme de recyclage cellulaire récompensé par le prix Nobel de médecine 2016 décerné à Yoshinori Ohsumi).

Jeûne hydrique

Le jeûne hydrique consiste à ne consommer que de l'eau pendant une période déterminée, généralement de 24 heures à plusieurs jours. C'est la forme la plus stricte de jeûne. Après 12 à 16 heures sans nourriture, l'organisme bascule en cétose (utilisation des graisses comme carburant principal). L'autophagie s'intensifie après 24 à 48 heures. Les bénéfices documentés incluent : réduction de l'inflammation systémique, amélioration de la sensibilité à l'insuline, stimulation de la production d'hormone de croissance, régénération des cellules souches et amélioration de la clarté mentale. La durée recommandée en naturopathie varie de 1 à 7 jours, toujours sous supervision professionnelle pour les jeûnes de plus de 3 jours.

Jeûne intermittent

Le jeûne intermittent (ou fasting) alterne des périodes de prise alimentaire et des périodes de jeûne. Les protocoles les plus courants sont le 16/8 (16 heures de jeûne, 8 heures d'alimentation — le plus populaire), le 5:2 (5 jours d'alimentation normale, 2 jours à 500-600 kcal), le OMAD (One Meal A Day — un seul repas par jour), et le Eat-Stop-Eat (un jeûne de 24 heures 1-2 fois par semaine). Le jeûne intermittent est considéré comme plus accessible et mieux toléré que le jeûne hydrique prolongé. Les études montrent des bénéfices sur le poids, la glycémie, les marqueurs inflammatoires et la longévité cellulaire.

Méthode Buchinger

Développée par le Dr Otto Buchinger (1878-1966) en Allemagne, cette méthode combine jeûne et apport liquidien nutritif. Le protocole comprend : des bouillons de légumes filtrés (250 ml, 2 fois/jour), des jus de fruits dilués (250 ml/jour), des tisanes à volonté, du miel (cuillère à café) et un apport hydrique abondant (2-3 L/jour). Cette approche plus douce permet des jeûnes prolongés de 7 à 21 jours dans des cliniques spécialisées. Elle est très développée en Allemagne, en Suisse et en Russie, avec un cadre médical structuré. Les indications spécifiques incluent les maladies métaboliques, les rhumatismes inflammatoires et les troubles fonctionnels digestifs.

Indications

• Surpoids et syndrome métabolique
• Troubles inflammatoires chroniques
• Troubles digestifs fonctionnels
• Fatigue chronique
• Affections dermatologiques chroniques
• Prévention du vieillissement cellulaire
• Accompagnement de certains traitements (sous supervision médicale)

Contre-indications

• Grossesse et allaitement
• Enfants et adolescents en croissance
• Diabète de type 1
• Troubles du comportement alimentaire (anorexie, boulimie)
• Maigreur excessive (IMC < 18,5)
• Insuffisance rénale ou hépatique sévère
• Hyperthyroïdie non contrôlée
• Prise de certains médicaments (anticoagulants, antidiabétiques)