איזון חומצה-בסיס

הצגה

איזון חומצה-בסיס הוא מושג יסודי בנטורופתיה ובתזונה פונקציונלית. הגוף האנושי שומר על pH דם מדויק בין 7.35 ל-7.45 באמצעות מערכות חציצה חזקות. עם זאת, התזונה המודרנית מייצרת עומס חומצה מטבולי נטו המלחיץ מערכות אלו ושואב ממאגרי המינרלים של הגוף.

מדד PRAL

מדד PRAL מכמת את העומס החומצי או הבסיסי הפוטנציאלי של מזון לאחר מטבוליזם. מזונות מחמצנים (PRAL חיובי) כוללים בשר, דגים, ביצים, גבינות, דגנים מזוקקים. מזונות מבססים (PRAL שלילי) כוללים פירות, ירקות, עשבי תיבול, תפוחי אדמה.

השלכות חמצת כרונית

• הידלדלות מינרלים מהעצמות
• ירידה במסת שריר
• אבני כליה
• דלקת כרונית ברמה נמוכה
• עייפות וכאבי מפרקים

פרוטוקול איזון מחדש

המטרה היא להגיע ליחס של 60-70% מזונות מבססים ל-30-40% מחמצנים. הפרוטוקול כולל הגדלת ירקות בכל ארוחה, צריכת פירות יומית, הפחתת חלבון מן החי, הגבלת דגנים מזוקקים ומדידת pH שתן.