תזונה פונקציונלית

הצגה

תזונה פונקציונלית היא פרדיגמה תזונתית שפותחה משנות ה-80 ביפן תחת מושג FOSHU. היא מתארת גישה החורגת מעבר לתזונה פשוטה: מזונות נבחרים, משולבים ומוכנים בזכות תכונותיהם הביו-אקטיביות הספציפיות, המסוגלות לווסת פונקציות פיזיולוגיות ממוקדות ולהפחית סיכון למחלות כרוניות.

עקרונות יסוד

התזונה הפונקציונלית מתבססת על חמישה עקרונות: זמינות ביולוגית, מגוון, צפיפות תזונתית, כרונו-תזונה פונקציונלית והתאמה אישית.

קטגוריות מזונות פונקציונליים

• פרוביוטיקה ופרה-ביוטיקה: קפיר, קומבוצ'ה, כרוב כבוש, קימצ'י
• מזונות אנטי-דלקתיים: כורכום, ג'ינג'ר, אומגה-3, פירות יער
• אדפטוגנים תזונתיים: קקאו גולמי, מאקה, מורינגה, ספירולינה
• מזונות מנקי רעלים: ברוקולי, שום, לימון, סלק
• מזונות מגני-עצב: אגוזי מלך, אוכמניות, תה ירוק